📋 Kaiserschmarrn
Ingredients
250 Gramm Mehl Type 405
400 Milliliter Frische Milch
5 Eier
50 Gramm Zucker
50 Gramm Butter ungesalzen
50 Gramm Rosinen
2 EL Puderzucker
Salz
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Kaiserschmarrn
4 Portionen
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Zutaten
- 250 Gramm Mehl Type 405
- 400 Milliliter Frische Milch
- 5 Eier
- 50 Gramm Zucker
- 50 Gramm Butter ungesalzen
- 50 Gramm Rosinen
- 2 EL Puderzucker
- Salz
Zubereitung
- 1Eier trennen. Eigelb mit Milch, Rosinen, Zucker, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verquirlen. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
- 2Butter in einer großen Pfanne erhitzen, den Teig hineingießen und den Kaiserschmarrn-Fladen zunächst beidseitig anbraten.
- 3Ofen auf 180 °C vorheizen. Dann den Kaiserschmarrn mitsamt Pfanne für ca. 10 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- 4Die Pfanne aus dem Backofen nehmen und den fertig gebackenen Kaiserschmarrn-Fladen in kleine, mundgerechte Stücke zerteilen. Danach erneut für 2 Minuten im Ofen backen. Anschließend den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Tip
Garniere deinen Kaiserschmarrn zusätzlich mit Zwetschgenröster oder Apfelmus, wenn du es besonders süß magst.
Mit diesem Rezept zauberst du dir einen fluffigen Kaiserschmarrn mit buttrigem Aroma. So lecker kann Alpenküche sein! Lass uns wissen, wie dir dein Kaiserschmarrn geschmeckt hat! #knusprküche